Ingredienti

• Asparagi 1 mazzetto

• Uova 2

• Olio EVO q.b.

• Aglio 1 spicchio

• Acqua q.b.

• Formaggio Grana grattugiato q.b.

Procedimento

Per gli Spaghetti con gli Asparagi , prendete gli Asparagi, puliteli prendendo la parte più tenera.

Bollite in una pentola abbondante Acqua e versateci gli Asparagi e poi subito in Acqua fredda per togliere l’amaro e farli rimanere verdi.

Cuocete gli Asparagi in una padella con Olio e uno spicchio d’Aglio per 20 minuti coperti.

A parte cuocete gli Spaghetti in abbondante Acqua Salata al dente.

Dopo un po’, agli Asparagi, aggiungete un po’ Acqua e Salate.

Ultimate la cottura di questi unendo gli Spaghetti al dente e le 2 Uova leggermente sbattute.

Servite gli Spaghetti con gli Asparagi ben caldi.